Pollo a la marinara
Escrito por Ricardo Corominola el 14 mayo, 2018
Ingredientes
- 4 piernas de pollo
- 4 muslos de pollo
- 2 tazas de salsa marinara
- 1 1/2 cebollas fileteadas
- 1/2 taza de aceituna negra rebanada
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de perejil
Ingredientes Para Realizar La Salsa Marinara
- 1/4 taza aceite de oliva extra-virgen
- 8 dientes de ajo, pelados
- 3 tomates perita maduros, pelados, sin semillas o 1 lata de tomate
- sal
- aji molido
- 10 hojas albahaca en trozos
Para La Salsa Marinara
- Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Dele un golpecito a los ajos con el costado del cuchillo y agreguelos a la cacerola y fria hasta que esten ligeramente dorados..unos 2 mins.
- Con cuidado agregue los tomates al aceite junto con su jugo. Llevelo a un hervor y sazone ligeramente con sal y aji molido. Baje el fuego a lento para que los tomates se comiencen a cocer, triturandolos con una cuchara de madera. Cocine por unos 20 mins. hasta que la salsa quede espesa. Agregue la albahaca durante los ultimos 5 mins. de coccion. Compruebe el condimento antes de servir.
Procedimientos
- Salpimienta el pollo, mézclalo con la salsa marinara, la cebolla, las aceitunas, el laurel, el tomillo y el aceite de oliva.
- Colócalo en un fuente y hornea a 180 ºC durante 35 minutos o hasta que esté cocido.
- Termina con el perejil y sirve.