Pollo a la marinara

Ingredientes

• 4 piernas de pollo
• 4 muslos de pollo
• 2 tazas de salsa marinara
• 1 1/2 cebollas fileteadas
• 1/2 taza de aceituna negra rebanada
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de tomillo fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de perejil

Ingredientes Para Realizar La Salsa Marinara

• 1/4 taza aceite de oliva extra-virgen
• 8 dientes de ajo, pelados
• 3 tomates perita maduros, pelados, sin semillas o 1 lata de tomate
• sal
• aji molido
• 10 hojas albahaca en trozos

Para La Salsa Marinara

• Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Dele un golpecito a los ajos con el costado del cuchillo y agreguelos a la cacerola y fria hasta que esten ligeramente dorados..unos 2 mins.
• Con cuidado agregue los tomates al aceite junto con su jugo. Llevelo a un hervor y sazone ligeramente con sal y aji molido. Baje el fuego a lento para que los tomates se comiencen a cocer, triturandolos con una cuchara de madera. Cocine por unos 20 mins. hasta que la salsa quede espesa. Agregue la albahaca durante los ultimos 5 mins. de coccion. Compruebe el condimento antes de servir.

Procedimientos

• Salpimienta el pollo, mézclalo con la salsa marinara, la cebolla, las aceitunas, el laurel, el tomillo y el aceite de oliva.
• Colócalo en un fuente y hornea a 180 ºC durante 35 minutos o hasta que esté cocido.
• Termina con el perejil y sirve.