Ñoquis fritos con estofado

Escrito por el 9 abril, 2019

Necesitarás:
2 cdas. de aceite de oliva
900 gr. de roast beef
1 1,2 cebolla
4 dientes de ajo picado
3/4 taza de vino tinto
3 cdas. de extracto de tomate
2 1/2 taza de caldo
1 kg. de papas hervidas
2 tazas de harina
1 huevo
1 cda, de nuez moscada
1/4 taza de perejil
Queso rallado c/n
Aceite para freír c/n
Sal c/n
Pimienta c/n

A cocinar!
1 Calentar una sartén y agregar el aceite de oliva. Agregar el roast beef en cubos y cocinar hasta que se dore.
Agregar la cebolla y el ajo y saltear
hasta que estén suaves. Condimentar
con sal y pimienta
2 Agregar el vino tinto, el extracto de
tomate y el caldo. Cubrir y deje cocer
durante aproximadamente 1 hora
o hasta que la carne esté tierna.
Presionar con la parte posterior de una
cuchara de madera para desmenuzar la carne, luego agregar el perejil.
3 Colocar las papas en un bowl grande
y aplastarlas. Agregar un tercio
de la harina, el huevo, la sal y la
nuez moscada
4 Mezclar con una cuchara de madera
y gradualmente agregar el resto de
la harina, Colocar en la heladera
Para enfriar.
5 En una superficie enharinada, extender
un poco de la masa de ñoquis en
un rollo largo. Cortar en trozos para
formar los ñoquis
6 En una sartén calentar el aceite
freír los ñoquis hasta que estén
dorados. Escurrir en un plato con
servilletas de papel, luego transferir a
un plato y servir.
7 Cubrir con el estofado y espolvorear
con queso rallado


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