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La Verdadera Pizza Napolitana

Escrito por el 16 julio, 2018

MASA
MEDIANA
15 gramos de levadura fresca o 1 cucharadita de levadura seca instantánea
1 taza (250 ml) de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
2 tazas (30o g) de harina para pan (oooo)
la necesaria para espolvorear sus manos y la superficie de trabajo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (opcional)

RINDE: 1 PIZZA CHICA
PREPARACIÓN: 20 MINUTOS: TIEMPO PARA LEVAR LA MASA:
APROXIMADAMENTE 1 HORA

CUBIERTA
1 y 1/2 taza (350 g) de tomates de lata con su jugo-120 g de queso muzzarella,
finamente rebanado o rallado de 10 a 12 filetes de anchoa en aceite 1 cucharada de
alcaparras en salmuera, enjuagadas.1/2 cucharadita de orégano seco. 1 cucharada de aceite de
oliva extra virgen
RINDE I pIZZA CHICA A MEDIANA, pREPARACIÓN: 15 MINUTOS + TIEMPO pARA
PREPARAR Y DEJAR LEVAR LA MASA; COCCIÓN: 10 -15 MINUTOS

preparar la masa para pizza. Deje reposar para que esponje.
2. Precaliente el horno a 250 C.
3. Aceite un molde para pizza de 28 cm
4. Amase brevemente la masa esponjada para pizza sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y presiónela sobre el molde preparado usando sus manos.
CUBIERTA 5. Extienda los tomates uniformemente sobre la masa, dejando alrededor
un borde de 1 cm sin cubrir. Cubra con el queso muzzarella, anchoas y alcaparras. Espolvoree con el orégano. Rocie con el aceite de oliva.
6. Hornee entre 10 y 15 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso muzzarella
burbujee y empiece a dorarse.
7. Sirva caliente.


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