Flan de chocolate blanco y vainilla
Escrito por Ricardo Corominola el 13 agosto, 2018
Ingredientes
Masa:
Leche 600 cc
Crema de leche 400 cc
Chocolate blanco 350 grs
Huevos 8
Yema 4
Vainilla en chaucha 1
Azúcar 80 grs
Para decorar:
Crema chantylli 250 grs
Frutilla 250 grs
Caramelo:
Azúcar 200 grs
Procedimiento
Para la masa, calentar la leche con la vainilla y el azúcar. Dejar enfriar, retirar la vainilla y mezclar con los huevos previamente batidos.
Aparte, fundir el chocolate picado con la crema caliente. Dejar a temperatura ambiente y mezlcar con las yemas batidas.
Unir ambas preparaciones.
Para el caramelo, calentar el azúcar de a poco en sartén caliente hasta que tome el color deseado.
Para el armado, acaramelar la flanera, volcar la masa y cocer a baño María a horno a 140 grados por 90 minutos.
Servir con frutillas y crema.
