Chorizos a la Pomarola

Ingredientes
INGREDIENTES PARA
6 A 8 PORCIONES
8 chorizos
Aceite de maíz, girasol u oliva, c/n
500 g de cebollas, fileteadas
500 g de morrones rojos amarillos y verdes, cortados en juliana fina
6 dientes de ajo, picado
Sal y pimienta negra molida, c/n
1 k de tomates perita, picados y con su jugo
2 cdas de ají molido
. 2 cdas de pimentón
. Hojas de laurel, a gusto
Vino blanco, 1/2 botella
. Caldo de carne o verdura, caliente, c/n

PROCEDIMIENTOS
Para desgrasar los chorizos, pinchalos con un tenedor y hervilos a parte de agua fria
por 30 minutos.
En una cacerola o sartén grande, con un poco de aceite, rehogá las cebollas, los
morrones y el ajo.
Agregá un poco de sal para que la verdura sude. Luego, incorporá los tomates con
su jugo. Condimentá con ají molido, pimentón, sal y pimienta.
Agregá el laurel. Cociná por un par de minutos. Verté el vino y, si fuera necesania.un
poco de caldo. Sobre la capa de verduras, acomoda los chorizos y cociná por apro-
ximadamente 40 minutos a fuego bajo hasta que las verduras estén tiernas y los
chorizos, cocidos. Cada tanto, da vuelta los chorizos para que se cocinen parejos.