Cocina

POLLO MEDITERRANEO “Pechugas sabrosas con Tomate y Albahaca acompañadas de unas Papas a la Crema” 4 supremas de pollo, 2 cdas. de provenzal, 1/2 taza de hojas de albahaca, 1 cda. de mantequilla, 1 tomate grande picado, 2 dientes de ajo picados, ¼ taza de parmesano rallado, 250 gr. de mozzarella en rodajas  Sal, pimienta […]

6 papas grandes Aceite de oliva Pimienta 4 huevos 1 cebolla morada 100gs jamón cocido 1 puñado de perejil Mozzarella cn PROCEDIMIENTO Colocamos las papas en una asadera, lo rociamos con aceite, pimienta y sal y llevamos al horno por 40 minutos. Lo retiramos del horno y con un cuchillo le cortamos una capa, con […]

INGREDIENTES PARA UNA BUDINERA 24 CM 4 huevos 200 g de azúcar 200 g de miel Ralladura de 2 naranjas 400 g de harina leudante 1 cdita. de sal . 300 ml de aceite de maíz o girasol 400 g de zanahoria,rallada fina 200 g de pasas de uva enteras Azúcar impalpable y rodajas de […]

 Matambre 1  Queso rallado 100 grs  Condimentos a gusto  Perejil  Morrón rojo 1  Zanahoria 1  Cebolla de verdeo 1  Huevo 10  Sal  Ajo  Perejil  Pimienta Cocción:  Agua  Sal  Cebolla 1  Zanahoria 1  Ajo 2 dientes Procedimiento Paso 1: emparejar el matambre Estirar el matambre y desgrasarlo un poco, emparejarlo de manera rectangular, utilizar los sobrantes […]

CHICKEN TONE Ingredientes 500g de supremitas de pollo 1 caldito agua o caldo casero 300 g de queso crema 1 lata de atún 1cda de mayonesa 1cdita de mostaza (savora) Sal Pimienta Jugo de 1/2 limón 2 cdas de agua Opcionales para decoración: aceitunas verdes y/o negras, o alcaparras, huevo duro picado, morrón,tomates secos hidratados…etc. […]

INGREDIENTES: Para la masa madre: Harina oo0o 350 g, Agua natural 40 cm3, Levadura 35 g, Huevos 3. Para el amasijo: Harina oo0o 350 g, Frutas secas 250g, Frutas abrillantadas 250 g, Azúcar 225 g, Manteca 200 g, Leche 75 cm3, Levadura 15 g, Esencia de vainilla 1/2 cda. Ralladura de limón 1/2. ralladura de naranja 1/2, Sal 5g PREPARACIÓN: De la masa madre: […]

INGREDIENTES 2 hojas de laurel 3/4 de taza de sal gruesa 1 cucharada de pimienta negra en granos 1/2 cucharada de semillas de hinojo 1/2 cucharadita de semillas de mostaza 1 ramita de tomillo 1 pavo de 4 kg 350 cc de vino blanco 4 dientes de ajo aplastados 2 cebollas cortadas finas Relleno 1/2 […]

 Ingredientes  Pavita Sadía 1  Puerro 2  Cebolla 1  Manzana 1  Pera 1  Aceite de oliva Salsa cumberland:  Jugo de naranja 2  Jugo de limón 1  Mermelada de grosella 3 cdas  Sal  Pimienta  Oporto ½ vaso  Mostaza 1 cda  Cáscara de naranja 1 cda  Ajo 2 dientes  Jengibre 1 rodaja Salsa holandesa:  Manteca 100 grs  Yema […]

Ingredientes 1 peceto de ternera Sal Pimienta Relleno 2 atados de espinacas crudas 150 g de jamón crudo 10 tomates secos 100 g de aceitunas negras 100 g de queso rallado Salsa de mostaza Caldo de carne 100cc 2 echalottes picados 200 cc de crema de leche 4 cucharadas de mostaza dijón Preparación Limpiar el […]

– Salsa Pomodoro Además del tomate, dos dientes de ajo, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta. Se caliente el aceite en una sartén, salteamos los ajos y añadimos los tomates troceados en dados de pequeño tamaño y se deja cocinar todo durante unos 15 minutos a fuego medio, dando como resultado una especie de crema. Posteriormente, la batimos […]


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