Wok de Carne y Verduras

Escrito por el 23 abril, 2018

INGREDIENTES

bifes de carne 4 (cualquier corte)
berenjenas 1
ají morrón rojo 2
cebollitas de verdeo2
zapallitos 2
zanahoria 1
brotes de soja 1 taza
salsa de soja 8 cucharadas
aceite 3 cucharadas
ajo 1 diente
maicena 1 cucharada para ligar
semillas de sésamo opcional
repollo cortado fino un poco

PROCEDIMIENTO

Es una opción rápida y rendidora para preparar en pocos minutos
y con las verduras que tengan a mano.
Preparación
Lo que más trabajo lleva es cortar todas las verduras en tiritas finas. Vamos, manos a la obral Cortá los zapallitos, la berenjena, la
zanahoria, el morrón, las cebollitas de verdeo, el repollo.. esto es
a gusto o de acuerdo con las verduras que tengas en la heladera.
Aparte, cortá también la carne en tiras de tamaño similar a los vegetales. Picá el ajo y lavá los brotes de soja. Una vez que tengas
todo preparado la cocción es muy rápida.
Cocción
Calentá muy bien, y siempre a fuego fuerte, un wok o una sartén
profunda. Ponele aceite y colocá el ajo sin que se queme. Primero
incorporá la carne hasta que las tiritas estén doradas, después le
vas agregando las verduras de acuerdo con el tiempo de cocción
de cada una: primero la cebollita de verdeo y los ajíes, estos ve-
getales se cocinan por 3 minutos aproximadamente, después las
zanahorias, los zapallitos, las berenjenas y el repollo.
Volcá la salsa de soja y mezclá todo. Nunca bajes el fuego.
Al final agregale los brotes de soja y la maicena diluida con unas
2 cucharadas de salsa de soja y cociná hasta que el jugo que
sueltan las verduras y el de la carne se liguen, te tiene que quedar
todo envuelto en una salsita más espesa. Serví enseguida y si a los
comensales les gusta, espolvorea con semillas de sésamo.

OPCIONES
Se puede hacer también con
pollo o cerdo.


Opiniones

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