Rolls de carne y Rolls de Pollo

Escrito por el 28 mayo, 2018

INGREDIENTES PARA EL ROLLS DE CARNE

500 gr. fr bola de lomo feteada
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 zuchinni
1 zanahoria
1 cebolla
50 cc. de aceto balsámico
1 cda. de de azúcar
1 cda. de ajo en polvo
Oliva, sal, pimienta y tomillo fresco

PROCEDIMIENTO.

1 Cortar en tiras finas los vegetales y llevar a un bowl con sal, un toque de oliva, el aceto y el azúcar. Reservar.
2 Condimentar los bifes con sal,pimienta y tomillo fresco (si noestuvieran muy finitos golpearlos un poco para lograrlo)
3 Acomodar un puñado de las verduras en tiras en los extremos de cada feta de carne, enrollar y sujetar con palillos.
4 Grillar cada uno de los rolls y terminar su cocción en horno precalentado a 180° por unos 10 minutos.

INGREDIENTES PARA LOS ROLLS DE POLLO
900 gr. de pechuga de pollo sin piel
1 taza de pan rallado
6 cdas. de queso parmesano rallado
150 gr. de espinaca
1 diente de ajo picado
1/2 taza ricotta
2 claras de huevo
100 gr. de muzzarella en fetas
1 taza de salsa de tomate
3 huevos

PROCEDIMIENTO
1 Filetear las pechugas para que queden finitas y con más superficie para rellenar (golpear con un martillo para carne)
2 Mezclar el pan rallado con 2 cucharadas del parmesano rallado
3 Cocinar las espinacas y picarlas. En un bowl mezclarlas con el ajo picado, la ricota, el resto del parmesano y las claras
4 Estirar las fetas de pechuga, rellenar con la mezcla de espinacas en el medio y enrollar. Cerrar los extremos con palillos.
5 Sumergir en el huevo batido, y pasarlas por el pan rallado
6 Sellar en una sartén con aceite hasta que se doren de ambos lados. Colocar en una placa aceitada y llevar a horno a 200°C por 25 minutos.
7 Colocar en una placa, esparcir la salsa por encima y la muzzarella en fetas, y llevar a horno a 180°C por 20 minutos.


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