Lomo Strogonof con Sp盲tzle 馃榾

Escrito por el 30 julio, 2018

聽Ingredientes

  • 聽Lomo vacuno 750grs
  • 聽Cebolla 2
  • 聽Ajo 2 dientes
  • 聽Hondos par铆s 150grs
  • 聽Hongos portobello 150grs
  • 聽Chile picante 1cda
  • 聽Manteca 50grs
  • 聽Aceite de oliva 1 cda
  • 聽Caldo de carne 200cc
  • 聽Vodka 1/2 vaso
  • 聽Crema de leche 500cc
  • 聽Harina 200grs
  • 聽Paprika 1cda
  • 聽Nuez moscada
  • 聽Sal y pimienta
  • 聽Arroz blanco o fideos

Procedimiento

Cortar el lomo vacuno en bifes de 2 cm.聽Fundir la manteca con el aceite, pasar los bifes por harina y dorarlos, retirarlos y reservar. Cocinar la cebolla cortada en pluma en la misma sart茅n, una vez dorada, agregar los hongos cortados en cuartos y desglasar con el vodka, dejar evaporar el alcohol y agregar el caldo. Cocinar por unos minutos y agregar la crema de leche y los bifes. Reducir y condimentar con la paprika, la nuez moscada, sal y pimienta.

  • Sp盲tzle:
  • 聽Huevo 2
  • 聽Agua 50 cc
  • 聽Leche 50 cc
  • 聽Harina 0000 200 grs
  • 聽Nuez moscada
  • 聽Manteca 20 grs

Para la masa,聽en un bol colocar la harina con el agua, la leche, los huevos e integrar. Salpimentar y reposar por 30 minutos.

Hacer los 帽oquis pasando la masa en colador a la vez que cortamos sobre agua hirviendo con sal.


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