Lasaña de carne

Escrito por el 10 septiembre, 2018

  1. PARA 4 PERSONAS
    c/n láminas de pasta
    para lasaña
    c/n queso rallado
  2. LA SALSA DE CARNE
    500 gramos de carne picada de res
    1 apio
    1 zanahoria
    1 cebolla
    1 hoja de laurel
    2 tazas de salsa de tomate cruda
    1 vaso de vino tinto
    c/n aceite de oliva
    c/n sal
  3. LA SALSA BECHAMEL
    1 litro de leche
    100 gramos de harina
    100 gramos de manteca
    c/n nuez moscada
    2 clavos de olor
    1/2 cebolla blanca
    c/n sal.

La salsa de carne

1. En una olla amplia distribuir la carne y las verduras picadas,agregar aceite de oliva y una pizca de sal. Rehogar bien hasta que la carne tome un color gris. Añadir el laurel y el vino, y esperar a que se evapore el alcohol. Recién entonces sumar la salsa de tomate, con 3 vasos de agua tibia. Dejar cocinar a fuego lento.

La salsa bechamel

1. Calentar la leche con la cebolla picada y los clavos de olor. Cuando rompa el hervor, separar del fuego.Aparte, poner la manteca y la harina en una olla y cocinar hasta que la harina cambie de color y se ponga apenas dorada.Añadir la leche colada y remover con ganas. Retirar del fuego y condimentar con sal y nuezmoscada a gusto.

El armado

1. En una placa para horno con bordes altos intercalar masa, salsa de carne y bechamel.Armar torres de 3 0 4pisos. Cocinar en el horno unos 45 minutos. Retirar y servir en porciones (o llevar al freezer).


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