Flan de chocolate blanco y vainilla

Escrito por el 13 agosto, 2018

Ingredientes
Masa:
Leche 600 cc
Crema de leche 400 cc
Chocolate blanco 350 grs
Huevos 8
Yema 4
Vainilla en chaucha 1
Azúcar 80 grs

Para decorar:
Crema chantylli 250 grs
Frutilla 250 grs

Caramelo:
Azúcar 200 grs
Procedimiento
Para la masa, calentar la leche con la vainilla y el azúcar. Dejar enfriar, retirar la vainilla y mezclar con los huevos previamente batidos.

Aparte, fundir el chocolate picado con la crema caliente. Dejar a temperatura ambiente y mezlcar con las yemas batidas.

Unir ambas preparaciones.

Para el caramelo, calentar el azúcar de a poco en sartén caliente hasta que tome el color deseado.

Para el armado, acaramelar la flanera, volcar la masa y cocer a baño María a horno a 140 grados por 90 minutos.

Servir con frutillas y crema.


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