Especial Navidad Vitel Toné

Escrito por el 11 diciembre, 2017

INGREDIENTES

  • Peceto 1
  • Puerro 2
  • Laurel 2 hojas
  • cebolla 2
  • Apio 1
  • sal
  • pimientaPARA LA SALSA
  • 50 cc de jugo de limón
  • Atún 200 Grs
  • Mayonesa 250 Grs
  • Mostaza 1 cucharadita
  • Alcaparras 1/4 taza
  • Pepinillos 10
  • Anchoas 5
  • Caldo 1/2 tazaPara decorar
  • Huevo duro
  • Perejil

Procedimiento

Hervir el peceto entero en agua con puerro, cebolla y apio picados más las hojas de laurel y sal y pimienta. Cortar en rodajas finas. Durante 1 hora.

Para la salsa, licuar el caldo con la mayonesa, jugo de limón, alcaparras, mostaza, pepinillos, anchoas y atún. Cuando la preparación está ligada, sumar la crema de leche y licuar nuevamente.

Para el armado, colocar las rodajas de peceto sobre fuente y cubrir con la salsa. Decorar con huevo duro picado y perejil.

 


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