Cocina

 Matambre 1  Queso rallado 100 grs  Condimentos a gusto  Perejil  Morrón rojo 1  Zanahoria 1  Cebolla de verdeo 1  Huevo 10  Sal  Ajo  Perejil  Pimienta Cocción:  Agua  Sal  Cebolla 1  Zanahoria 1  Ajo 2 dientes Procedimiento Paso 1: emparejar el matambre Estirar el matambre y desgrasarlo un poco, emparejarlo de manera rectangular, utilizar los sobrantes […]

CHICKEN TONE Ingredientes 500g de supremitas de pollo 1 caldito agua o caldo casero 300 g de queso crema 1 lata de atún 1cda de mayonesa 1cdita de mostaza (savora) Sal Pimienta Jugo de 1/2 limón 2 cdas de agua Opcionales para decoración: aceitunas verdes y/o negras, o alcaparras, huevo duro picado, morrón,tomates secos hidratados…etc. […]

INGREDIENTES: Para la masa madre: Harina oo0o 350 g, Agua natural 40 cm3, Levadura 35 g, Huevos 3. Para el amasijo: Harina oo0o 350 g, Frutas secas 250g, Frutas abrillantadas 250 g, Azúcar 225 g, Manteca 200 g, Leche 75 cm3, Levadura 15 g, Esencia de vainilla 1/2 cda. Ralladura de limón 1/2. ralladura de naranja 1/2, Sal 5g PREPARACIÓN: De la masa madre: […]

INGREDIENTES 2 hojas de laurel 3/4 de taza de sal gruesa 1 cucharada de pimienta negra en granos 1/2 cucharada de semillas de hinojo 1/2 cucharadita de semillas de mostaza 1 ramita de tomillo 1 pavo de 4 kg 350 cc de vino blanco 4 dientes de ajo aplastados 2 cebollas cortadas finas Relleno 1/2 […]

 Ingredientes  Pavita Sadía 1  Puerro 2  Cebolla 1  Manzana 1  Pera 1  Aceite de oliva Salsa cumberland:  Jugo de naranja 2  Jugo de limón 1  Mermelada de grosella 3 cdas  Sal  Pimienta  Oporto ½ vaso  Mostaza 1 cda  Cáscara de naranja 1 cda  Ajo 2 dientes  Jengibre 1 rodaja Salsa holandesa:  Manteca 100 grs  Yema […]

Ingredientes 1 peceto de ternera Sal Pimienta Relleno 2 atados de espinacas crudas 150 g de jamón crudo 10 tomates secos 100 g de aceitunas negras 100 g de queso rallado Salsa de mostaza Caldo de carne 100cc 2 echalottes picados 200 cc de crema de leche 4 cucharadas de mostaza dijón Preparación Limpiar el […]

– Salsa Pomodoro Además del tomate, dos dientes de ajo, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta. Se caliente el aceite en una sartén, salteamos los ajos y añadimos los tomates troceados en dados de pequeño tamaño y se deja cocinar todo durante unos 15 minutos a fuego medio, dando como resultado una especie de crema. Posteriormente, la batimos […]

Ingredientes aceite c/n bifes de carne vacuna 5 unidades jamón cocido 10 fetas queso de maquina (p/ sandwich) 10 fetas albahaca a gusto sal y pimienta a gusto Salsa para pizza 1 unidad vino blanco 1/4 taza Preparación Aplastar los bifes con el mazo para milanesas entre dos films plásticos hasta que queden bien finos. Salpimentar. Colocar sobre cada bife una feta […]

INGREDIENTES Pan 500 grs Leche 1 lt Huevos 6 unid Azúcar 250 grs Esencia de vainilla 1 cdita Ralladura de limón C/N Rhum 1 cda Pasas de uva 100 grs Nueces 100 grs Azúcar para caramelo C/N Procedimiento Paso 1: acaramelar la budinera Hacer un caramelo en una sartén. Colocar el azúcar de a poco […]

 Ingredientes  Huevo 1  Harina 1 y ½ taza  Leche 1 taza  Polvo de hornear 1 cda  Azúcar 2 cdas  Manteca 2 cdas Decorar:  Arándanos  Banana  Frutilla  Dulce de leche Procedimiento En un bol batir a mano todos los ingredientes (la manteca derretida). Una vez integrada, llevar al frío por media hora. Cocer cucharones de masa […]


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