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Autor: Ricardo Corominola

Página: 2

INGREDIENTES Gallina de 2 kilos,(bien limpita, vaciada y lavadita) Agua, cantidad necesaria Sal gruesa, 2 cucharaditas Puerros, pelados, 2 Zanahorias,bien raspadas, 2 Blanco de apio, 1/2 Papas grandes, peladas, 3 Batatas, 2 Zapallo, 1/2 kilo Repollo crespo chico, 1 (o 1/2 grande) Panceta salada en un solo trozo, 200 gramos Chorizos colorados, 2 Chorizos blancos, […]

Ingredientes Caracú, 1/2 kilo Falda, 1 y 1/2 kg Sal gruesa, 1 cucharada Apio, 2 tallos gorditos con sus hojas Laurel, 2 hojas Zanahorias medianas, 3 Zapallo, 1/2 kilo Puerros,3 Papas peladas enteras y de un mismo tamaño 3/4 kg Batatas peladas y de un mismo tamaño, 1/2 k Choclos cortados en trozos, 4 Repollo crespo, 1 […]

INGREDIENTES 4 HUEVOS PIZCA DE SAL 200grs DE CHOCOLATE AMARGO 1 CAFE CORTITO DULCE DE LECHE PROCEDIMIENTO PICAR EL CHOCOLATE,CUANTO MAS CHIQUITO MAS RAPIDO SE DERRITE. LO INCORPORAMOS EN UNA CACEROLA CON EL CAFE Y LO DERRETIMOS A BAÑO MARIA SEPARAMOS LAS CLARAS DE LAS YEMAS, PERO OJO QUE NO SE CAIGA NI UNA PIZCA […]

Ingredientes INGREDIENTES PARA 6 A 8 PORCIONES 8 chorizos Aceite de maíz, girasol u oliva, c/n 500 g de cebollas, fileteadas 500 g de morrones rojos amarillos y verdes, cortados en juliana fina 6 dientes de ajo, picado Sal y pimienta negra molida, c/n 1 k de tomates perita, picados y con su jugo 2 cdas de […]

Ravioles de carne con salsa básica de tomates INGREDIENTES PARA LOS RAVIOLES. ROAST BEEF 500 GRAMOS CALDO DE VERDURA 300 CC VINO TINTO 30 CC CEBOLLA CORTADA EN PLUMA 1/2 CEBOLLA DE VERDEO CORTADA EN RODAJAS 1/2  AJO PELADO Y PICADO 1 DIENTE  PIMIENTO ROJO CORTADO EN JULIANA ½  PIMIENTO VERDE CORTADO EN JULIANA 1/2 […]

INGREDIENTES PARA 6 A 8 PORCIONES 400 g de lentejas 1 cda. de manteca 1 kg de carne vacuna (roastbeef, palomita, paleta), en cubos parejos 300 g de panceta ahumada,sin cuero y en bastones de ½ cm de espesor 2 chorizos colorados, pelados y cortados en ruedas 3 zanahorias, peladas en cubos de 1 cm […]

INGREDIENTES PARA 4 PORCIONES 4 PECHUGAS O PATAMUSLO DESGUESADO CREMA DE LECHE 200CC 5 CEBOLLA DE VERDEO 200 g CHAMPIÑON SAL Y PIMIENTA PROCEDIMIENTO Salar la pechuga o patamuslo, sellarlas en una plancha, en una sarten a fuego bajo , poner la crema y en ella poner la cebollas y el champiñon, previamente cortadas en […]

INGREDIENTES Peceto 1 Puerro 2 Laurel 2 hojas cebolla 2 Apio 1 sal pimientaPARA LA SALSA 50 cc de jugo de limón Atún 200 Grs Mayonesa 250 Grs Mostaza 1 cucharadita Alcaparras 1/4 taza Pepinillos 10 Anchoas 5 Caldo 1/2 tazaPara decorar Huevo duro Perejil Procedimiento Hervir el peceto entero en agua con puerro, cebolla […]