Autor: Ricardo Corominola

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Ingredientes: 2 atado de espinacas. 200gr de ricota escurrida (la cantidad de ricota puede variar según el gusto de cada uno) 50gr de parmesano rallado 2 huevos 250gr de harina 0000 Nuez moscada, sal & pimienta a gusto. Preparación: Lavar las espinacas escurriéndolas bien. Picar las espinacas para que no queden pedazos demasiado grandes En […]

Ingredientes Masa: Leche 600 cc Crema de leche 400 cc Chocolate blanco 350 grs Huevos 8 Yema 4 Vainilla en chaucha 1 Azúcar 80 grs Para decorar: Crema chantylli 250 grs Frutilla 250 grs Caramelo: Azúcar 200 grs Procedimiento Para la masa, calentar la leche con la vainilla y el azúcar. Dejar enfriar, retirar la […]

MOSTACHOLES A LA PRÍNCIPE DE NAPOLES 4 a 5 porciones) INGREDIENTES manteca, 40g harina, 2 cucharadas colmadas leche, 600cc sal, pimienta y nuez moscada, a gusto tomates, 1 lata aceite, 1 cucharada orégano, 1 cucharadita cebolla chica,1 azúcar, 1 pizca vermut, 3 cucharadas fiambre de paleta en un trozo, 150g pollo cocido y picado, 1 […]

 Ingredientes  Lomo vacuno 750grs  Cebolla 2  Ajo 2 dientes  Hondos parís 150grs  Hongos portobello 150grs  Chile picante 1cda  Manteca 50grs  Aceite de oliva 1 cda  Caldo de carne 200cc  Vodka 1/2 vaso  Crema de leche 500cc  Harina 200grs  Paprika 1cda  Nuez moscada  Sal y pimienta  Arroz blanco o fideos Procedimiento Cortar el lomo vacuno en […]

MASA MEDIANA 15 gramos de levadura fresca o 1 cucharadita de levadura seca instantánea 1 taza (250 ml) de agua tibia 1 cucharadita de azúcar 2 tazas (30o g) de harina para pan (oooo) la necesaria para espolvorear sus manos y la superficie de trabajo 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen […]

Ingredientes Pescado:  Filetes de merluza despinados 8  Sal  Pimienta blanca molida  Cebollas 3  Tomates 4  Morrones rojos 2  Ajo 2 dientes  Aceite de oliva  Vino blanco 1/2 taza  Manteca 2 cdas  Orégano 1 cda Puré:  Papas 4  Sal gruesa 1 puñado  Manteca 3 cdas  Leche 1/2 taza  Sal  pimiente negra molida  Cebolla de verdeo 1 […]

Ingredientes: Palomita 1 kg. Chorizos frescos de cerdo 5u Cebolla 2 u Morrón rojo 1u Morrón verde 1u. Zanahoria 2 u. Ajo 3 dientes Extracto de tomate 1 cda. Vino tinto 300 cm3 Aceite de oliva 50 gr Pimentón 1 cda. Ají molido c/n Orégano c/n Comino c/n Caldo c/n Porotos blancos cocidos 300 gr […]

INGREDIENTES Para elpisto: 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 pimiento amarillo 4 tomates pera pelados y sin pepitas 1 ajo picado 1 cebolla mediana 1 ramita de tomillo 1 ramita de perejil 1/2 hoja de laurel Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra Sal Verduras para laminar: 1 calabacín 1 berenjena 2 tomates pera […]

Prepara esta receta Necesitarás: 3 pechugas de pollo 1 cda. de sal 1 cdita. de pimienta 1 taza de fécula de maíz 3 tazas de harina 1 huevo 11/2 tazas de agua 2 cdas. de aceite Aceite para freír Para la salsa de naranja 1 cda. de aceite 1/4 cda. de chilli en polvo 1 […]

INGREDIENTES PARA EL ROLLS DE CARNE 500 gr. fr bola de lomo feteada 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 zuchinni 1 zanahoria 1 cebolla 50 cc. de aceto balsámico 1 cda. de de azúcar 1 cda. de ajo en polvo Oliva, sal, pimienta y tomillo fresco PROCEDIMIENTO. 1 Cortar en tiras finas los vegetales […]


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