Ingredientes  Pavita Sadía 1  Puerro 2  Cebolla 1  Manzana 1  Pera 1  Aceite de oliva Salsa cumberland:  Jugo de naranja 2  Jugo de limón 1  Mermelada de grosella 3 cdas  Sal  Pimienta  Oporto ½ vaso  Mostaza 1 cda  Cáscara de naranja 1 cda  Ajo 2 dientes  Jengibre 1 rodaja Salsa holandesa:  Manteca 100 grs  Yema […]

Ingredientes 1 peceto de ternera Sal Pimienta Relleno 2 atados de espinacas crudas 150 g de jamón crudo 10 tomates secos 100 g de aceitunas negras 100 g de queso rallado Salsa de mostaza Caldo de carne 100cc 2 echalottes picados 200 cc de crema de leche 4 cucharadas de mostaza dijón Preparación Limpiar el […]

– Salsa Pomodoro Además del tomate, dos dientes de ajo, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta. Se caliente el aceite en una sartén, salteamos los ajos y añadimos los tomates troceados en dados de pequeño tamaño y se deja cocinar todo durante unos 15 minutos a fuego medio, dando como resultado una especie de crema. Posteriormente, la batimos […]

INGREDIENTES PARA 3 PORCIONES 6 costillas de cerdo delgadas 1 morrón rojo grande en tiras bien finas 150-20o g de jamón cocido, en tiras finas 250 g de arvejas congeladas 4 papas, peladas Aceite para freír, c/n . 6 huevos . Aceite de oliva, maíz o girasol, c/n . Sal y pimienta negra molida, c/n […]

Ingredientes Base 200 g Galletitas de chocolate 50 g Manteca Relleno 500 g Crema de leche 500 g Dulce de leche Baño 50 g Manteca 100 g Chocolate 100 g Dulce de leche Especificaciones 12 porciones 4 horas Dificultad media Torta helada de dulce de leche Procedimiento Para la base 01. Procesar las galletitas hasta […]

Ingredientes aceite c/n bifes de carne vacuna 5 unidades jamón cocido 10 fetas queso de maquina (p/ sandwich) 10 fetas albahaca a gusto sal y pimienta a gusto Salsa para pizza 1 unidad vino blanco 1/4 taza Preparación Aplastar los bifes con el mazo para milanesas entre dos films plásticos hasta que queden bien finos. Salpimentar. Colocar sobre cada bife una feta […]

PARA 36 UNIDADES Masa Agua 420 cC Grasa 240 g Sal a gusto Harina 1,080 kg Salteñas (20 unidades) Bola de lomo 700 g Grasa c/n Cebolla en macedonia 350 g Cebolla de verdeo (parte verde) ciselada 350 g Sal a gusto Comino c/n Pimentón c/n Ají molido c/n Papa en macedonia 350 g Cuyanas […]

INGREDIENTES Pan 500 grs Leche 1 lt Huevos 6 unid Azúcar 250 grs Esencia de vainilla 1 cdita Ralladura de limón C/N Rhum 1 cda Pasas de uva 100 grs Nueces 100 grs Azúcar para caramelo C/N Procedimiento Paso 1: acaramelar la budinera Hacer un caramelo en una sartén. Colocar el azúcar de a poco […]

 Ingredientes  Huevo 1  Harina 1 y ½ taza  Leche 1 taza  Polvo de hornear 1 cda  Azúcar 2 cdas  Manteca 2 cdas Decorar:  Arándanos  Banana  Frutilla  Dulce de leche Procedimiento En un bol batir a mano todos los ingredientes (la manteca derretida). Una vez integrada, llevar al frío por media hora. Cocer cucharones de masa […]

PARA 4 PERSONAS c/n láminas de pasta para lasaña c/n queso rallado LA SALSA DE CARNE 500 gramos de carne picada de res 1 apio 1 zanahoria 1 cebolla 1 hoja de laurel 2 tazas de salsa de tomate cruda 1 vaso de vino tinto c/n aceite de oliva c/n sal LA SALSA BECHAMEL 1 […]


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